Sinfonie Di Cucina. La Tradizione Come Opportunità

Sinfonie Di Cucina. La Tradizione Come Opportunità

Autore : Marco Gallotta,v. Arnaldi
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 3900
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Formato : PDF, ePub

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Sinfonie Di Cucina. La Tradizione Come Opportunità

Doppia anima per lo chef Marco Gallotta, signore del gusto di Primo e Rosti, al Pigneto, ristoranti che dei sapori della tradizione fanno una scelta di tendenza. Appassionato all'arte della buona cucina sin da piccolo, Gallotta propone una sua personale lettura e rilettura del passato all'insegna della creatività e dell'attenzione al territorio per quella che definisce una «sinfonia» della tradizione italiana, tra terra e mare. Il risultato è un mix di passato e modernità , con ricette semplici da realizzare, perfette per trasformare ogni piatto in un'occasione di festa. Nato a Roma nel 1974, chef per tradizione familiare e vocazione, Gallotta ha lavorato in diverse realtà capitoline di alto livello, tra Antica Enoteca Capranica, Antico Arco al Gianicolo, Sheraton, Hilton e Gusto. Oggi, è chef e imprenditore, con due ristoranti pluripremiati, Primo al Pigneto e Rosti, dove propone la sua cucina basata sull'incontro tra tradizione e creatività .

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