Wild Mixology. Tecniche Innovative E Ingredienti Selvatici Per Una Nuova Filosofia Di Miscelazione Dei Cocktail

Wild Mixology. Tecniche Innovative E Ingredienti Selvatici Per Una Nuova Filosofia Di Miscelazione Dei Cocktail

Autore : Wood*ing Wild Food Lab,m. Varoli
Genere : Libri, Tempo libero, Cucina,
Leggere : 8658
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Formato : PDF, ePub

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Wild Mixology. Tecniche Innovative E Ingredienti Selvatici Per Una Nuova Filosofia Di Miscelazione Dei Cocktail

Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici vegetali come licheni, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce, interessanti sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico, ma soprattutto a bassissimo impatto ambientale. Nate dalla ricerca di wood*ing wild food lab e accompagnate dalle fotografie di Marco Varoli, le ricette sono introdotte da un narratore d'eccezione, Enrico Vignoli, e corredate dalla spiegazione dettagliata delle tecniche altamente innovative di fermentazione e lavorazione della materia selvatica. Una ricerca per un "bere" intelligente, di qualità ed ecosostenibile.

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